Sumber gambar, Gambar getty
- Penulis, Jasmin Fox-Skelly
- Peran, BBC
Para ilmuwan telah menemukan cara sempurna untuk merebus telur. Masalahnya adalah, ia membutuhkan waktu hingga setengah jam.
Tidak dapat dipungkiri bahwa telur mendidih bukan masalah sederhana.
Salah satu menu sarapan klasik Inggris adalah “Dip Egg and Soldiers”. Bake dipotong menjadi potongan-potongan kecil, seperti tentara berbaris, lalu dicelupkan ke dalam telur rebus setengah dimasak yang bagian atasnya telah dibuka.
Namun, tidak mudah untuk mendapatkan tingkat kematangan yang tepat. Alih -alih cairan, kuning telur terkadang bahkan kering dan rapuh. Lebih buruk lagi, putih telur masih bisa berair. Akhirnya, sarapan menjadi momen yang mengecewakan.
Masalahnya adalah, putih dan putih telur mulai mengeras dalam dua suhu yang berbeda. Kuning telur hanya membutuhkan suhu 65 derajat Celcius, sedangkan putih telur diperlukan suhu yang lebih panas pada 85 derajat Celcius.
Oleh karena itu, cara memasak telur konvensional biasanya merupakan hasil dari kompromi antara dua titik yang tidak sepadan.
Jadilah yang pertama mendapatkan berita, investigasi, dan dalam liputan -Depth dari BBC News Indonesia, langsung di WhatsApp Anda.
Rebus telur pada 100 derajat Celcius, dan putih telur akan segera menjadi empuk dan terasa benar. Namun, bagian kuning akan sepenuhnya dimasak – tidak masalah jika Anda suka ini, tetapi mengecewakan jika Anda ingin kuning telur yang lembut dan cair.
Ada metode lain untuk memasak telur yang dikenal sebagai Sous vide. Ini dilakukan dengan menempatkan telur di bak air pada suhu antara 60 dan 70 derajat Celcius selama satu jam.
Dengan cara ini, kuning telur memang akan berair, tetapi bagian putihnya masih bisa berair dan terlihat jelas.
Sumber gambar, Gambar getty
Namun, jangan khawatir. Para peneliti sekarang telah menemukan metode yang sempurna untuk merebus telur, yang disebut teknik memasak berkala. Dan, hasilnya tidak hanya lebih lezat, tetapi juga lebih manjur untuk Anda.
Di dalam studi terbaruTim peneliti yang dipimpin oleh Pellegrino Musto, ilmuwan dari Dewan Penelitian Nasional Italia di Pozzuoli, pertama -tama mensimulasikan proses memasak telur menggunakan Dinamika Fluida Komputasi (CFD).
CFD adalah ilmu yang menggunakan komputer untuk memprediksi bagaimana aliran cairan dan gas berdasarkan undang -undang fisika seperti konservasi massal, momentum, dan energi.
Simulasi menunjukkan metode baru untuk merebus telur, yang mungkin tidak diketahui secara luas tetapi dapat memberikan hasil yang unggul. Itu disebut metode periodik.
Sumber gambar, Gambar getty
Dalam metode ini, telur direbus secara bergantian dalam wajan yang diisi dengan air mendidih dengan suhu 100 derajat Celcius dan dalam mangkuk air hangat dengan suhu 30 derajat Celcius.
Untuk mendapatkan hasil terbaik, telur harus dipindahkan dari satu suhu ke suhu lainnya setiap dua menit untuk durasi total 32 menit.
Oleh karena itu, metode ini tidak cocok untuk koki rumahan yang sering harus masuk dan keluar dari dapur dan meninggalkan masakan mereka tanpa pengawasan.
Seberapa mudah metode ini?
Saya suka kuning telur. Jadi, untuk mengetahui apakah metode periodik dapat benar-benar berhasil, saya meyakinkan suami saya yang dulu bekerja sebagai koki profesional untuk mencobanya.
Awalnya, dia terkejut ketika dia tahu butuh 32 menit untuk menjalankan metode ini. Meski begitu, dia dengan susah payah mengikuti semua instruksi.
Mempertimbangkan semua upaya yang dia lakukan, hasilnya sedikit mengecewakan. Meskipun putih telur cukup padat, tidak baik ketika merebus telur yang dimasak setengah dengan cara yang biasa, kuning tidak sesuai dengan yang saya harapkan. Dia tidak menetes sebagaimana mestinya.
Namun, perbedaan satu atau dua menit lebih sedikit saat memasak dapat membuat hasilnya berbeda.
Sumber gambar, Gambar getty
Namun, jika Anda bersedia mencoba, hasilnya bisa sepadan. Ketika para ilmuwan mencoba metode baru ini dalam kehidupan nyata, telur yang diproduksi disebut luar biasa.
Para peneliti mengkonfirmasi keuntungan ini dengan menganalisis tekstur, kualitas sensorik, dan struktur kimia telur rebus mereka menggunakan inti magnetic resonance (NMR) dan spektrometri massa resolusi tinggi (HRMS).
Metode berkala membuat kuning telur lembut, seperti telur Sous vide. Namun, bagian putih tidak berair – konsistensinya mendekati telur yang direbus setengah rebus secara tradisional.
Menurut para peneliti, ini mungkin terjadi karena suhu dalam putih telur berkisar antara 35 dan 100 derajat Celcius saat dimasak periodik, sedangkan kuning konsisten pada 67 derajat Celcius.
Selain itu, hasil analisis kimia mengungkapkan bahwa kuning telur yang direbus secara berkala Berisi lebih banyak polifenol Dibandingkan dengan telur yang dimasak dengan cara lain.
Sumber gambar, Gambar getty
Polifenol adalah kelompok mikronutrien atau nutrisi mikro yang sering ditemukan pada tanaman dan bermanfaat untuk kesehatan, terutama karena mengandung antioksidan dan anti -inflamasi.
Zat membuat tanaman memiliki pertahanan Terhadap kondisi lingkungan tekanan, apakah dihadapkan dengan radiasi dan kekeringan UV, atau ketika itu menjadi target serangga.
Mengacu pada berbagai penelitian, zat -zat ini juga dapat berguna bagi manusia. Studi EpidemiologisSebagai contoh, ini menunjukkan asupan tinggi dari makanan yang mengandung polifenol pada tubuh yang terkait dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, jenis kanker tertentu, dan penyakit neurodegeneratif.
Jadi, jadi ada lebih banyak alasan untuk mencoba merebus telur secara berkala.
ADVERTISEMENT:
Halo, sobat pengemar slots Pernah denger istilah “slot gacor”? Kalau tidak, bersiaplah jatuh hati dengan konsep ini. slot demo merupakan mesin slot yang selalu kasih kemenangan. Yup, mesin-mesin ini bisa dibilang sebagai jagoannya buat bawa pulang cuan. any way, gimana sih caranya nemuin slot demo yang tepat? Santai Bro, kita beri tenang aja di tempat ini
Permainan tergacor waktu ini satu-satunya di Indonesia hanya di pasti menyediakan imbal hasil terbaik
SEGERA dengan di :
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah KING SLOT atau Raja slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
situs slot terbaru
situs slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
slot terbaru
slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
zoro777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama zoro777.biz
zoro88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama zoro88.asia
yoktogel88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama yoktogel88slot.com
win888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama win888slot.net
texas888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama texas888slot.org
egp888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama egp888slot.org
kerasakti888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kerasakti888slot.com
tiger88login permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tiger88login.net
neng88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama neng88slot.com
maxbet888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama maxbet888slot.com
mantap88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mantap88slot.net
lumbung888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama lumbung888slot.net
lebah77slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama lebah77slot.info
kribo888slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kribo888slot.com
wtobet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama wtobet88.asia
vipwin888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama vipwin888.asia
sbctoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sbctoto88.net
rajacuan888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rajacuan888.asia
ligatitan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ligatitan88.com
ligalotus88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ligalotus88.com
ligacuan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ligacuan88.asia
imbaslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama imbaslot88.co
balak666slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama balak666slot.com
balak666 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama balak666.asia
aurahoki88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama aurahoki88.asia
afctogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama afctogel88.net
ajr888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ajr888.biz
akunbos88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama akunbos88.info
aladin66 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama aladin66.com
apace88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama apace88.org
barbar777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama barbar777.biz
barbar88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama barbar88a.com
batman888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama batman888.co
besar88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama besar88.asia
betwin1888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama betwin1888.com
bigdewa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bigdewa88.net
bigslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bigslot88.biz
bonaslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bonaslot88.info
bos888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bos888.asia
cadas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama cadas88.com
cncbet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama cncbet88.org
colek777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama colek777.biz
daun88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama daun88.biz
dian88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dian88.org
dragon999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dragon999.biz
dutaslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dutaslot88.biz
epicwin888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama epicwin888.biz
fokus77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama fokus77.biz
fokus88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama fokus88.biz
gas1388 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gas1388.com
ginting88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ginting88.net
hulk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama hulk88.biz
idnhero88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama idnhero88.com
indratogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indratogel88.biz
ini1888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ini1888.com
ini88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ini88.biz
joker1888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama joker1888.biz
jpslot888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jpslot888.biz
kaisar8888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kaisar8888.org
katak77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama katak77.biz
kdslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdslot88.com
levis88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama levis88.biz
levistoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama levistoto88.com
mabar96 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mabar96.info
mabosway88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mabosway88.com
mamibet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mamibet88.info
masterjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama masterjp88.com
masterslot888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama masterslot888.biz
megasloto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama megasloto88.com
melodi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama melodi88.asia
melody888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama melody888.com
mewahbet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mewahbet88.biz
mgs888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mgs888.biz
montana888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama montana888.net
mustang777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mustang777.biz
net777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama net777.asia
olxslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama olxslot88.biz
padukabet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama padukabet88.net
pisangbet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pisangbet88.net
pusaka888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pusaka888.biz
qqalfa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama qqalfa88.biz
qqdewa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama qqdewa88.asia
qqdewa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama qqemas88.net
qqmacan88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama qqmacan88.net
qqnusa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama qqnusa88.com
racik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama racik88.net
rajajp888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rajajp888.com
rastoto88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rastoto88.com
rusabet888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama rusabet888.com
sabetslot88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sabetslot88.net
sabi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sabi88.info
saldo666 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama saldo666.com
saldo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama saldo88.net
sawer88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sawer88.info
sexytogel88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sexytogel88.com
sinarjp88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sinarjp88.com
sizi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sizi88.biz
sizi999 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sizi999.asia
sobatgaming88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sobatgaming88.biz
sobatgaming88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sobatgaming88slot.com
soda888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama soda888.biz
